Санкт-Петербург /AbsolutTV.ru / Новости / Зеленый борщ, признанный одним из самых любимых блюд в моей семье, стал настоящим символом лета и традиций, передаваемых из поколения в поколение. Этот освежающий суп не только богат вкусом, но и наполнен полезными свойствами благодаря обилию зелени и овощей.

В данном рецепте зеленого борща предлагается использовать следующие продукты: свежий щавель, картофель, морковь, лук, томатная паста, яйца, соль, перец, лавровый лист, сметана и свежая зелень (укроп, петрушка).

Приготовление начинается с ароматного мясного бульона, после чего добавляются нарезанные овощи и зелень. Завершается блюдо подачей с добавлением сметаны и свежих трав.

Приготовление зеленого борща — это настоящее искусство, которое позволяет сохранить семейные традиции и радовать близких вкусным и полезным ужином. Рецепт можно варьировать, добавляя шпинат, крапиву или другие зеленые ингредиенты для разнообразия вкусов.

Советы по приготовлению помогут сделать ваш зеленый борщ еще более изысканным и ароматным. Например, добавление немного лимонного сока или яблочного уксуса придаст борщу дополнительную кислинку, а щепотка сахара усилит вкусовые ноты.

Подайте этот освежающий суп горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью. Сочетание зеленого борща с черным хлебом с чесноком или лавашем создаст неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Готовьте зеленый борщ по данному рецепту и наслаждайтесь этим летним блюдом всей семьёй и друзьями. Приготовление этого блюда станет не только приятным времяпрепровождением, но и возможностью сохранить и передать следующим поколениям драгоценные кулинарные традиции, которыми славится русская кухня.

Рецепт борща с щавелем

Ингредиенты

Для приготовления борща понадобятся: 500 г свинины или говядины на кости (или без), 200 г щавеля, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 яйца, 1 столовая ложка томатной пасты, сметана (при подаче), свежая зелень (укроп, петрушка), лавровый лист, соль и перец (по вкусу).

Приготовление зелёного борща

Мясной бульон сварить на медленном огне около 1-1,5 часов до полной готовности мяса. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натираем на крупной терке, мелко нарезать лук. Щавель промыть и нарезать полосками.

После готовности мяса достать его из бульона после охлаждения нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон. Затем добавляем в кастрюлю картофель и варим его до полуготовности картофеля. В дальнейшем обжариваем лук и морковь на сковороде, добавляем томатную пасту и обжаривайте еще 2 минуты, помешивая. Эту обжарку добавляем в кастрюлю с бульоном. После готовности картофеля добавляем нарезанный щавель и варим 5 минут. Варим в крутую яйца, остудив их нарежем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю. Добавляем по вкусу соль и перец, выключаем огонь, даём борщу настояться до 15 минут.

Подача борща

Зеленый борщ подаём горячим в чашках, с ложкой сметаной и свежей зеленью. Можно также добавлять в такой борщ шпинат, крапиву, молодые листья свеклы. Борщ от этого будет ещё насыщенней по вкусу и с большим набором полезных веществ.