Санкт-Петербург / AbsolutTV.ru / Новости / Новый год — самый долгожданный и волшебный праздник в году. Именно поэтому, многие начинают готовиться к нему заранее, продумывая список блюд, которыми можно удивить родных и близких.
Какие же блюда идеально подойдут для новогоднего стола в этом году?

Курица на пиве с картофелем
Самое главное, что должна учесть каждая хозяйка, при подготовке новогоднего стола — наличие на нем горячего блюда.
В данном случае — курица. Готовится она очень легко, а главное быстро.

Что потребуется:
Курица - 1,5 кг
Картофель - 1 кг
Пиво - 150 мл
Майонез
Соль по вкусу
Специи для курицы
Небольшая головка чеснока

Процесс приготовления достаточно прост: Для начала следует хорошо помыть курицу, просушить и натереть майонезом и всеми необходимыми приправами. Далее картофель почистить, помыть и нарезать на удобные кусочки среднего размера. В аэрогриль необходимо выложить курицу, а колбу заполнить пивом. Туда же нужно поместить и картофель. Готовить при температуре в 260 градусов в течение 40 минут.
Такое блюдо обычно получается нереально ароматным и очень вкусным.

Салат "Купеческий"
Следующее блюдо, которое обязательно должно быть на каждом столе в новогоднюю ночь — салат. И это не просто традиционные «Сельдь под шубой» или «Оливье», а сытный и вкусный салат со свининой.

Для его приготовления понадобится: Свинина — 300гр; Морковь — 3 штуки; Сахар — 1 столовая ложка; Лук — 1 штука; Горошек — 200 гр; Уксус; Майонез
Масло подсолнечное; Соль и специи по вкусу

Как приготовить этот салат: Мясо необходимо хорошо вымыть, залить водой и довести до кипения. После этого варить час. Морковь нарезать на тёрке, а лук порезать кубиками. Затем следует обжарить морковь, и замариновать лук. Предварительно охлажденное мясо нарезать кубиками. Затем смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Очень сытный и вкусный салат понравится всем родным и близким.

Тарталетки с сёмгой
Помимо стандартных закусок в виде бутербродов, есть отличный рецепт тарталеток.

Что необходимо: Тарталетки, Сыр сливочный, Сёмга, Чеснок, Перец, Зелень

Процесс приготовления очень прост. Для начала необходимо разделить рыбу на две части. Далее порезать зелень, чеснок и одну половину сёмги
Затем перемешать размягченный сыр с нарезанными ингредиентами: Теперь можно наполнять тарталетки.
Оставшуюся рыбу нарезать и украсить ей и зеленью начиненные тарталетки.
Можно подавать на стол. Это очень лёгкое и притом красивое блюдо, которое определённо заслуживает находиться на каждом столе в новогодний вечер.

ТОП традиционных русских блюд на новогоднем столе

Новый год мы всегда отмечаем с беспрецедентным размахом. На подготовку к этому волшебному празднику уходят дни, недели или даже месяцы. На столе полно традиционных блюд, в воздухе витает запах свежесрубленной ели и всеми любимого апельсинового смешанного аромата. Предлагаем самые излюбленные блюда на новогоднем российском столе.

Салат Оливье
Знаменитый русский салат «Оливье» представляет собой смесь из рубленых вареных яиц, картофеля, колбасы/ветчины (кто-то добавляет варёное мясо), маринованных огурцов и консервированного зелёного горошка, заправленных майонезом.

Красная или черная икра
Икра на новогоднем столе - символ богатства и благополучия в следующем году. Икру обычно подают на небольших кусочках белого хлеба с маслом. Если вы едите икру как отдельное блюдо, поставьте вазочку с икрой на колотый лед.

Салат "Сельд под шубой"

Всеми известный слоеный салат с вареными овощами поверх ломтиков сельди. По легенде, это блюдо появилось в разгар революционных дебатов в 1919 году. Повара небольших отелей и таверн брали сельдь (символизирующую пролетариат), добавляли немного картофеля (символизирующего крестьян), красную свеклу (кровь и цвет большевистского флага) и французский прованский соус (майонез), и все ингредиенты тщательно перемешивались.
Рецепт "Сельди под шубой" очень прост. Свеклу, морковь, картофель сварить крупными кусками или целиком (если они небольшие), остудить, очистить, потереть на терке отдельно.
Сельдь разделать на филе, затем порезать на мелкие кусочки.
В салатницу на дно положить порезанную сельдь, затем слоями уложить порезанный мелко лук репчатый, картофель, морковь, свеклу. Сверху положить майонез по всей поверхности салата.

Маринованные огурцы
Традиционная русская закуска. Когда-то огурцы мариновали в бочках, сегодня хозяйки маринуют огурчики в банках, а иногда и вовсе в небольших пакетах, такие огурцы называются быстрыми. Обычно маринад для огурцов готовят на основе соли, сахара и уксуса. Можно добавить при маринации листья смородины и вишни, а также семена горчицы.

Салат Винегрет
Ещё один излюбленный россиянами салат носит французское название «Винегрет» или же просто «Русский салат» (чаще за пределами России). Салат очень прост в приготовлении и состоит из свеклы, моркови, маринованных огурцов (либо квашеной капусты), картофеля и зелёного консервированного горошка, заправляется растительным маслом. Очень вкусно также будет, если добавить в традиционный «Винегрет» филе сельди.

Заливное или холодец
Холодец (студень) — блюдо из застывшего до желеобразного состояния мясного бульона с кусочками мяса, яйца, иногда овощей. Желе из свиной головы, жирные говяжьи кости пользуются особой популярностью из-за насыщенного янтарного цвета и уникального вкуса бульона. Добавляется в заливное также по вкусу тертый корень хрена или горчица.
Время приготовления: 24 часа
Ингредиенты Порции: –+8
Свиные ноги 1 кг
Курица 1 кг (тушка)
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт. среднего размера
Морковь 1 шт. среднего размера
Перец чёрный горошек 9 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Соль по вкусу
Свиные ноги предварительно замочить на ночь, курицу помыть, порезать на кусочки, при закипании снять пенку, затем варить около 3 часов. Затем положите в бульон очищенные 2-3 моркови, репчатый лук, посолите и варите еще 2 часа.
Примерно за полчаса до окончания варки холодца, добавьте в кастрюлю несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, и перец горошком.
Когда мясо сварится, бульон надо остудить, отделить мясо от косточек, а затем разделить на небольшие волокна.
Процедите бульон через сито от мелких косточек.
Разложите измельченное мясо по небольшим емкостям. Залейте мясо бульоном, сверху положите варенную морковь, яйца кольцами и зелень и закройте формы крышками или фольгой, или пищевой плёнкой. Ёмкости с холодцом поставьте в холодильник на несколько часов.

Пироги
Для россиян пирог - это не только блюдо, достойное праздничного стола, но и лакомство на каждый день. Существуют тысячи рецептов различных пирогов, от самых распространенных (пироги с курицей, мясом или рыбой) до уникальных домашних деликатесов, семейные рецепты которых передаются из поколения в поколение.

Новый год – один из главных и самых ожидаемых праздников в России. Этот праздник – символ чего-то нового, светлого, хорошего, доброго. От него веет волшебством, и, конечно же мандаринами.
фото: архив j.etagi.com

Новость отредактировал: Pisarev - 3-12-2020, 21:56
Причина: Дополнение информации