Опасный паразит в рыбе: жителям Астраханской области дали рекомендации по профилактике
Карась
фото: Freepik
Астрахань /AbsolutTV.ru / Новости / В Астраханской области, известной своим разнообразием рыбных блюд, ветеринарные службы предупреждают о потенциальной угрозе, связанной с употреблением рыбы. Как сообщает издание «Арбуз Today», в водоемах региона был обнаружен описторхоз — инвазионное заболевание, вызываемое личинками трематоды, известной как кошачья двуустка.
Этот паразит чаще всего встречается в мышцах рыбы карпового вида , таких как вобла, сазан, карась густера, толстолобик и лещ. Специалисты отмечают, что в реках Астраханской области популяция описторхов особенно велика, что делает ситуацию актуальной для местных жителей.
Заражение происходит при употреблении плохо просоленной или недостаточно термически обработанной рыбы. Попадая в организм, паразит оседает в желчных протоках печени и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Для предотвращения заражения важно соблюдать несколько простых правил. Ветеринарные службы региона проводят регулярные проверки рыбы, реализуемой на официальных рынках и ярмарках. В этом году было проведено более 3,5 тысяч обследований на наличие описторхов.
Если в рыбе обнаруживаются паразиты, она подлежит утилизации. Однако в некоторых случаях товар может быть признан условно годным к продаже. В таких ситуациях важно помнить о методах безопасного приготовления рыбы:
- Варить рыбу не менее 30 минут.
- Замораживать при температуре -28º не менее 32 часов.
- При засолке содержание соли должно составлять не менее 14%.
- Температура горячего копчения должна достигать 75-80º внутри рыбы.
Соблюдение этих рекомендаций поможет жителям Астраханской области насладиться любимыми рыбными блюдами без риска для здоровья.
Читайте, подписывайтесь, пишите комментарии на Absolut TV