utair

Паразиты в рыбе. Роспотребнадзор разъяснил, как надо правильно готовить, чтобы не заразиться

Паразиты в рыбе. Роспотребнадзор разъяснил, как надо правильно готовить, чтобы не заразиться

Санкт-Петербург / AbsolutTV.ru / Новости / Приближается сезон любительской рыбной ловли. Роспотребнадзор напомнил о том, что рыбу, пойманную в открытом водоёме, надо готовить правильно. Иначе приятный отдых на берегу с удочкой может закончиться больничной палатой и лечением от паразитов, которые выводятся из организма человека совсем непросто. Такие заболевания как описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы вызывают «рыбные паразиты».

Описторхоз поражает печень и желчевыводящие пути, считается одним из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, которое передаётся через рыбу.
Человек заражается во время употребления в пищу рыбы семейства карповых. Такой вид рыбы водится в водоемах Северо-Западного региона, к ним относятся: язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и другие.

Предупредить заражение описторхозом можно такими способами как: сварить рыбу (не менее 15 минут от закипания); жарить - в распластанном виде в масле (не менее 20 минут); солить мелкую рыбу (14 дней), крупную рыбу (более 25 см) – (40 суток), посыпая тщательно солью в расчете 2 кг на 10 кг рыбы. Также известно, что личинки описторхоза погибают и при температуре минус 40 градусов, причем и в толще рыбы, для этого достаточно рыбе полежать не менее 7 часов.

Клонорхоз - заболевание вызванное гельминтами, оно также провоцируется паразитами, которые обычно локализуются в печени и в поджелудочной железе человека. Гельминты находятся в некоторых хищных рыбах. Картина болезни похожа на описторхоз. Эти паразиты распространены на Дальнем Востоке, а в Китае, Вьетнаме и Корее. Поэтому рыба с этих регионов может попадать на стол жителей России, если, например, рыба не подвергается глубокой заморозке.

Анизакидоз вызывают личинки гельминтов, при заражении у человека развиваются сильные изменения в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ).
Личинки анизакиид могут находиться в 20 семействах промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, а также в нототении, скумбрии, тунце, сардине. Носителями этого паразита также могут быть кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Всю эту рыбу лучше готовить тщательно, как было описано выше, так как эти виды рыб в основном жители России покупают в супермаркетах и магазинах.

Заболевания, вызванные анизакидозом, в основном наблюдаются в Европе, Америке и в Юго-Восточной Азии.
Личинки анизакиид могут поражать практически всю морскую рыбу. Обезопасить себя можно только обработкой рыбы или высокой температурой, или низкой (минус 40).

Дифиллоботриоз вызывают гельминты, болезнь протекает с поражением ЖКТ и часто сопровождается анемией. Человек заражается этим паразитом от рыбы, обитающей в пресноводных водоёмах: судак,щука, налим, окунь, ерш и другие. Личинки этого паразита имеются часто и в морских видах рыбы: кета, тихоокеанский лосось, горбуша и другие, так как они нерестятся в пресноводных реках.
Роспотребнадзор предупреждает, что при исследованиях рыбы в 2018 году 0,8% проб рыбы и продуктов переработки имели живые личинки паразитов. Поэтому необходимо правильно обрабатывать рыбу любого вида перед употреблением в пищу.
фото: архив larastock.com
Фотогалерея
Паразиты в рыбе. Роспотребнадзор разъяснил, как надо правильно готовить, чтобы не заразиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Новости партнеров

комментарии

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:

Свежие новости

18:37
Сборная России по художественной гимнастике завоевала все золото на ЧЕ-2019. ВИДЕО
17:36
Взрыв в Каире. В туристическом автобусе пострадали иностранцы
16:05
Новый кроссовер Aurus Komendant. Первые фото в Интернете. ВИДЕО
13:12
Туберкулез. До 30% россиян заражены. Как защититься?
09:54
Сергей Лазарев: На Евровидении было предвзятое отношение к России ВИДЕО
18:43
Россия увеличивает запас золота и демпингует доллар
15:49
Сборная России выиграла у команды Латвии и досрочно вышла в четвертьфинал ЧМ по хоккею
09:41
Баскетболисты ЦСКА выиграли у команды "Реал" (Мадрид) и вышли в финал Евролиги
08:57
Пассивный доход. Предлагаем самый простой способ
22:54
Google предсказал победителей конкурса "Евровидение 2019"
21:27
Одиозный депутат Резник вымогал деньги у застройщиков, прикрываясь защитой памятников
16:11
Олимпийская чемпионка по биатлону Дальмайер завершила карьеру
15:47
Четыре вида инопланетян постепенно заселяют Землю, утверждает профессор Янг Хэ Чи
13:51
Трудовые книжки россиян оцифровали в Пенсионном фонде
09:57
Студенты Луганского университета покоряют индустрию красоты
22:06
Обвал рубля ожидает Россию в ближайшее время, заявили эксперты
18:28
Результаты финала шоу «Голос. Дети» аннулированы. «Первый канал» и Group-IB подвели итоги проверки
09:50
5G. Убытки операторам может компенсировать Минкомсвязь
07:28
В Екатеринбурге ОМОН провел задержания противников строительства храма
05:22
Сборная России по хоккею победила команду Италии с самым крупным счетом в своей истории
Больше новостей