Санкт-Петербург /AbsolutTV.ru / Новости / Рыба лососёвых пород давно завоевала сердца россиян и прочно заняла место на праздничных столах. Однако высокая цена на этот деликатес заставляет задуматься: оправдывает ли она себя? Исследование, проведенное биологами из Кембриджского университета, проливает свет на этот вопрос, пишет издание Хибины.

Учёные сравнили состав мяса лосося, выращенного на норвежских фермах, с составом мелкой рыбы, которой кормят этих лососей. Результаты оказались неожиданными: фермерский лосось значительно уступает даже кормовой рыбе по содержанию полезных веществ. В частности, исследование, опубликованное в журнале Nature Food, показало, что лосось теряет витамины A и B12, железо, йод, кальций и омегу-3 в процессе своего роста в искусственных условиях.

Например, содержание кальция в кормовой рыбе оказалось в пять раз выше, йода — в четыре раза, а железа и некоторых витаминов — в полтора раза больше. Кормовая рыба, такая как скумбрия, сельдь, салака, анчоусы и макрель, не только более доступна по цене, но и оказывается более питательной.

Получается, что сама красная рыба, выращенная в искусственной среде, питается лучше людей? Может стоит пересмотреть наши взгляды на пользу рыбы? Например, сельдь является высокобелковым продуктом с легко усваиваемым белком, что делает её отличной альтернативой мясу. Таким образом, россияне могут пересмотреть свои предпочтения и обратить внимание на более доступные и полезные виды рыбы.

Эти выводы поднимают важные вопросы о качестве продуктов питания и о том, стоит ли переплачивать за лосося, когда другие варианты могут предложить не только экономию, но и лучшее питание. Как показывает практика, иногда самые простые решения оказываются наиболее разумными.

Информационная статья не является медицинской рекомендацией.