Санкт-Петербург и Ленинградская область /AbsolutTV.ru / Новости / Черника созрела в лесах Петербурга и Ленинградской области. Дикую ягоду активно собирают любители даров природы Северо-Западного региона. Они утверждают, что в этом году черники очень много, поэтому собирать её можно во многих районах Ленобласти и пригородах Петербурга. Лес просто весь усыпан черникой, заявляют ягодники.

По информации собирателей ягоды в соцсетях, много черники в этом году в таких районах, как: Выборгский; Приозёрский район (у деревни Орехово); Всеволожский район (у деревни Кавголово); Курортный район (у п. Ушково).

Тем же, кто любит собирать чернику в лесу стоит проверить и свои заветные места, возможно, и в них уже ягода поспела. Если урожай черники удался во многих районах Ленобласти, то, скорее всего, и в местах, которые вы знаете, ягоду тоже уже можно собирать.

Полезные и лечебные свойства черники

Черника - очень полезная для здоровья ягода, она содержит много витаминов и микроэлементов, ещё с древних времен эту ягоду называют «молодильной». Её полезные свойства доказаны как народной медициной, так и учеными, официальной медициной. Но есть одно очень важное условие при сборе черники, как и всех других диких ягод, собирать ягоду необходимо только в экологически чистых районах леса.

Черника имеет антиоксиданты (антоцианин), которые помогают бороться с таким страшным заболеванием как рак и способствует хорошей профилактике всех онкологических заболеваний. Также в чернике есть такие микроэлементы как: углеводы, калий, магний и фосфор, а также органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Есть в этой ягоде и пантотеновая кислота, которая способствует хорошему обмену веществ, а также витамины: А, С, В1, B6, витамин РР. Черника улучшает зрение и помогает при заболеваниях глаз.

Лучшие формы употребления и заготовка черники

При сборе в лесу у вас сомнений не будет, что ягода свежая, а вот при покупке на рынке или в магазине стоит обращать внимание на её внешний вид. Черника должна быть достаточно крупной, иметь однородный цвет, небольшой сизый налёт, сухой и с ровной поверхностью.

Чернику лучше употреблять в свежем виде или в такой форме, как свежевыжатый сок черники, так как тогда вы получаете все полезные свойства ягоды. Однако, эта ягода не может долго храниться в свежем виде, её надо заготавливать на длительное хранение. Поэтому после того, как вы хорошо насытились свежей ягодой, то надо её надо упаковать.

В этих целях чернику нужно очистить от листьев, мха, веточек и другого мусора и заморозить в морозильнике в пакетах. Другой способ - протереть и смешать с сахаром в соотношении 1:1, разложить в стерилизованные стеклянные баночки не очень большого объёма, так будет удобнее использовать в дальнейшем. Также чернику можно засушить, но очень осторожно. Для этого ягоду нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем просушить при 50-70 градусов. Сухие ягоды лучше хранить в бумажных пакетиках небольшого объёма.

Помните! Варенье, компот, джем, пирог для черники не подходят, так как в таких случаях высокая температура убивает все полезные свойств черники. Будет вкусно, но не полезно для вашего организма.

В настоящее время чернику выращивают и агрохолдинги, но дикая ягода считается более полезной.

Употребляйте чернику в свежем виде в сезон, заготавливайте её правильно для длительного хранения и вы будете помогать своему организму быть всегда энергичным и здоровым, рекомендуют диетологи и врачи.