Санкт-Петербург /Абсолютъ ТВ / Новости / Зима — это время уютных вечеров, когда мандарины становятся неотъемлемой частью праздничного настроения, особенно, когда встречаем Новый год. Однако, как часто радость от покупки сменяется разочарованием: плоды, которые выглядят привлекательно, могут оказаться кислыми и невкусными. Чтобы избежать этого, вооружитесь проверенными советами, которые помогут выбрать самые сладкие мандарины с первого взгляда.

Форма плода

Опытные любители цитрусовых знают, что идеальные шарики не всегда являются лучшим выбором. Обратите внимание на слегка приплюснутые плоды — именно они чаще всего радуют сладостью. Особое внимание уделите «пупку» — месту, где был цветок. Чем он крупнее и выпуклее, тем выше шансы, что мандарин окажется сладким. Существует легенда, что такой бугорок — признак «дочки‑двойняшки», что напрямую связано с повышенным содержанием сахара.

Цвет

Цвет мандаринов может быть обманчивым. Ярко-оранжевый оттенок выглядит привлекательно, но самые вкусные мандарины нередко имеют желтоватый или даже слегка зеленоватый тон. Это особенно характерно для марокканских и абхазских сортов и является признаком их зрелости. Главное — равномерность окраса без крупных зелёных пятен.

Тактильные ощущения

Возьмите плод в руку и изучите кожуру. Она должна быть пористой, а не гладкой, как у апельсина. Чем заметнее поры, тем тоньше шкурка и сочнее мякоть. Лёгкое надавливание также даст подсказку: если между кожурой и дольками чувствуется воздушная прослойка, мандарин легко очистится и, скорее всего, будет сладким. Плотно прилегающая кожура — тревожный сигнал: плод может оказаться кислым.

Вес мандаринов

Вес — ещё один надежный индикатор. Из двух плодов одинакового размера выбирайте тот, который тяжелее. Это верный признак сочности. Лёгкий мандарин, вероятно, уже начал терять влагу. Упругость тоже важна: плод не должен быть твёрдым или чересчур мягким. Лёгкая податливость при нажатии — именно то, что нужно.

Аромат мандаринов

Спелый сладкий мандарин обязательно пахнет! Понюхайте его у плодоножки или слегка протрите кожуру пальцем — вас должен окутать насыщенный цитрусовый аромат. Отсутствие запаха — плохой знак: вкус, скорее всего, окажется таким же невыразительным.

Популярные сорта мандаринов

Разберём несколько популярных сортов мандаринов:

• Марокканские (клементин): ярко-оранжевые с небольшой вмятиной на «попке» и крошечным зелёным хвостиком. Отличаются медовой сладостью и почти полным отсутствием косточек.

• Испанские (клементин или танжело): крупные с пористой толстой кожурой от оранжевого до красноватого оттенка. Часто упакованы в сеточку. Сочные с приятной кислинкой и минимальным количеством косточек.

• Абхазские: среднего размера, светло-оранжевые с жёлтыми или зелёными участками и бугристой кожурой. Легко чистятся и обладают узнаваемым «детским» ароматом.

Что делать, если мандарины кислые?

Если купленные мандарины всё же оказались кислыми, не спешите расстраиваться! Хотя цитрусовые не дозревают дома, есть несколько способов улучшить их вкус:

• Термическая обработка: кислые мандарины отлично подходят для варенья или джема. При нагревании с сахаром кислота гармонично балансируется.

• «Томление» в тепле: разложите плоды в самом тёплом месте квартиры (но не на батарее) на несколько дней. Они станут мягче, а вкус более концентрированным.

• Заморозка: после разморозки мякоть становится слаще, что идеально подходит для смузи и коктейлей.

Чего делать не стоит

Избегайте следующих методов:

• Класть мандарины в пакет с яблоками — для цитрусовых этот метод бесполезен.

• Оставлять на солнце или у горячих батарей — плоды могут испортиться.

Со временем выбор сладких мандаринов станет приятным ритуалом. Запомните ключевые ориентиры: приплюснутая форма, выразительный «пупок», ощутимый вес, пористая кожура и насыщенный аромат. И тогда каждый зимний вечер будет по-настоящему сладким!

Пишите комментарии на Абсолютъ ТВ

Подписывайтесь в наших социальных сетях: