Санкт-Петербург /Абсолютъ ТВ / Новости / Представьте себе: ароматный ломоть черного хлеба, который не просто дополняет ваш ужин, а служит настоящим защитником вашего здоровья. Совсем недавно учёные провели исследования, которые выявили, что ржаной хлеб, обладая уникальными свойствами, превосходит по своей полезности даже хлеб с отрубями.

По словам эндокринолога Марии Калошиной из Видновской больницы, ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров по сравнению с пшеничной. Эти полезные жиры не только способствуют снижению риска атеросклероза, но и уменьшают воспалительные процессы в организме. Более того, они улучшают чувствительность к инсулину, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету.

Преимущества ржаного хлеба

Однако это не все преимущества ржаного хлеба. В нем содержится клетчатки в два раза больше, чем в обычном пшеничном. Клетчатка дольше переваривается, что помогает сохранять чувство сытости на более продолжительное время. Она также способствует выведению лишнего сахара и жира из организма, что делает ржаной хлеб отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови.

Как выбрать качественный хлеб?

При выборе хлеба важно обращать внимание на состав. Если упаковка содержит сухофрукты или семена, будьте готовы к тому, что калорийность такого продукта будет выше. Избегайте продуктов, в которых указаны броматы или семикарбазид — запрещенные улучшители, которые могут негативно сказаться на здоровье. Исследования Роскачества показывают, что в каждом пятнадцатом образце хлеба могут быть нежелательные добавки.

Кроме того, стоит обратить внимание на корку. Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших пятен и не липким. Если вы заметили плесень — даже маленькую точку — лучше сразу избавиться от этой буханки.

Правильное хранение

Хранить хлеб тоже нужно правильно. Хлебница не всегда является лучшим вариантом. Если вы не планируете съесть хлеб в ближайшие пару дней, попробуйте хранить его в морозильной камере. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить появление плесени.

Инновации в хлебопечении

Недавно Южно-Уральский и Уральский федеральный университеты разработали необычный хлеб, обогащенный ресвератролом — веществом, содержащимся в винограде и клюкве. Исследователи утверждают, что такой хлеб может помочь снизить тревожность, уменьшить раздражительность и даже улучшить качество сна. Появление этого продукта в продаже пока остается загадкой.

Рекомендации врача

Важно помнить, что не стоит гнаться за пышными булками из белой муки. Полезнее выбирать цельнозерновой или ржаной хлеб, а также варианты с пророщенными злаками. Однако даже самые правильные продукты не заменят сбалансированное питание. Главное — умеренность и разнообразие в рационе. Об этом сообщает издание Новости Сывтывкара.

Ржаной хлеб становится не просто источником углеводов, а настоящим помощником в поддержании здоровья. Выбор качественного продукта и правильное его использование могут значительно улучшить ваше самочувствие и общее состояние здоровья.

Пишите комментарии на Абсолютъ ТВ

Подписывайтесь в наших социальных сетях: