Promo

Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности

Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности

Яйцо

фото: i.pinimg.com

Санкт-Петербург / AbsolutTV.ru / Новости / В Университете Удине четыре студента, изучающих пищевые науки и технологии, создали веганское яйцо. Эта новость была опубликована в газете «Удине» и нашумела во всех средствах массовой информации.

Веганское яйцо
В статье говорится, что это новое веганское яйцо полностью состоит из ингредиентов натурального, но растительного происхождения. Считается, что источники белка, которые составляют его, получают из муки различных бобовых, растительных масел, желирующих агентов и специальной соли.
Продукт подходит для тех, кто придерживается веганской диеты. Также он подходит для людей с высоким уровнем холестерина и глютеновой болезнью, поскольку не содержит глютена и холестерина.

Куриное яйцо
Традиционное куриное яйцо — источник белка. Его биологическая ценность равна 100. Это значение является максимумом, которого может достичь натуральная белковая пища. Присутствующие в нем аминокислоты идеально сбалансированы и хорошо доступны нашему организму.
Помимо большой питательной способности, яйцо также обладает большой энергетической способностью благодаря высокому содержанию витамина B.

Считать, что холестерин, содержащийся в яйце, негативно влияет на организм человека — устаревшая концепция. Холестерин необходим для гормонального фона в нашем организме. Соответствующее потребление может принести только благополучие и эффективность.
Известно также, что лецитин, содержащийся в желтке, модулирует абсорбцию холестерина. Просто нужно обращать внимание на время приготовления — не больше 7-8 минут, чтобы не окислить питательные вещества и не сделать их непригодными для нашего организма.

Разница между куриным и веганским яйцом
Данные показывают, что в основе веганского яйца лежит бобовая мука с высоким содержанием белка. Белки, полученные из растительных источников, никогда не бывают полноценными и, в любом случае, никогда не являются полностью питательными.
Растительный белок никогда не будет похож на животный белок. Достаточно сказать, что биологическая ценность различных растительных белков составляет около 34. Исключение составляет соя, показатель которой повышается до 74, но у этого продукта существуют другие противопоказания для употребления.

Особенность растительных белков заключается в том, что они содержат ряд антинутриентов, которые не нравятся нашему организму. Фактически, растительные источники содержат фитоэстрогены — действие этих гормонов оказывает сильное влияние на хрупкое физиологическое равновесие.
Также следует помнить, что в бобовых есть вещества, не позволяющие усваивать белки. В частности, в них есть ингибиторы трипсина — фермента, необходимого для переваривания белков. Поэтому их нельзя сравнивать с белками животного происхождения.
Фотогалерея
Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментарии

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:

Свежие новости

21:41
Мобилизованным жителям Ленобласть выплатит по 100 тысяч рублей
20:52
Россия и Китай подписали контракты о размещении навигационных станций
14:32
В Луганском университете ЛГПУ активно проходит референдум
20:20
Стрельба в школе в Ижевска. Основные факты о событии
12:35
Стрельба в военкомате Усть-Илимска, Иркутской области произошла сегодня
22:31
Референдумы в ДНР и ЛНР уже признаны состоявшимися. Последние новости
11:56
Теннисистка из России Людмила Самсонова выиграла турнир в Токио
21:03
Дата вхождения новых территорий Донбасса в состав России стала известна
обновлено
14:35
Биатлонисты Пащенко и Дербушева выиграли спринт на летнем чемпионате России
11:45
Кадыров: Даже 50% сотрудников силовых ведомств РФ могут "снести" любую армию Запада
20:18
В Москве в университете "Синергия" пожар, идёт эвакуация
обновлено
15:50
В Минобороны разъяснили порядок частичной мобилизации граждан России
20:14
Авиабилеты раскупили до пятницы. В безвизовые страны не улететь
13:29
Россия и Украина провели обмен пленными, в том числе и Медведчук
19:47
Молодежная сборная России по футболу разгромила команду Белоруссии
13:47
Магнитная буря накроет Землю с 22 по 24 сентября
12:22
Путин объявил частичную мобилизацию в РФ. Главные заявления
20:11
В ДНР, ЛНР и Херсоне назвали даты референдумов о вхождении в состав России
09:46
Красноярск и его достопримечательности
обновлено
09:05
На Украине снайперы России уничтожили десятки целей из винтовок «Сумрак»
Больше новостей