Promo

Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности

Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности

Яйцо

фото: i.pinimg.com

Санкт-Петербург / AbsolutTV.ru / Новости / В Университете Удине четыре студента, изучающих пищевые науки и технологии, создали веганское яйцо. Эта новость была опубликована в газете «Удине» и нашумела во всех средствах массовой информации.

Веганское яйцо
В статье говорится, что это новое веганское яйцо полностью состоит из ингредиентов натурального, но растительного происхождения. Считается, что источники белка, которые составляют его, получают из муки различных бобовых, растительных масел, желирующих агентов и специальной соли.
Продукт подходит для тех, кто придерживается веганской диеты. Также он подходит для людей с высоким уровнем холестерина и глютеновой болезнью, поскольку не содержит глютена и холестерина.

Куриное яйцо
Традиционное куриное яйцо — источник белка. Его биологическая ценность равна 100. Это значение является максимумом, которого может достичь натуральная белковая пища. Присутствующие в нем аминокислоты идеально сбалансированы и хорошо доступны нашему организму.
Помимо большой питательной способности, яйцо также обладает большой энергетической способностью благодаря высокому содержанию витамина B.

Считать, что холестерин, содержащийся в яйце, негативно влияет на организм человека — устаревшая концепция. Холестерин необходим для гормонального фона в нашем организме. Соответствующее потребление может принести только благополучие и эффективность.
Известно также, что лецитин, содержащийся в желтке, модулирует абсорбцию холестерина. Просто нужно обращать внимание на время приготовления — не больше 7-8 минут, чтобы не окислить питательные вещества и не сделать их непригодными для нашего организма.

Разница между куриным и веганским яйцом
Данные показывают, что в основе веганского яйца лежит бобовая мука с высоким содержанием белка. Белки, полученные из растительных источников, никогда не бывают полноценными и, в любом случае, никогда не являются полностью питательными.
Растительный белок никогда не будет похож на животный белок. Достаточно сказать, что биологическая ценность различных растительных белков составляет около 34. Исключение составляет соя, показатель которой повышается до 74, но у этого продукта существуют другие противопоказания для употребления.

Особенность растительных белков заключается в том, что они содержат ряд антинутриентов, которые не нравятся нашему организму. Фактически, растительные источники содержат фитоэстрогены — действие этих гормонов оказывает сильное влияние на хрупкое физиологическое равновесие.
Также следует помнить, что в бобовых есть вещества, не позволяющие усваивать белки. В частности, в них есть ингибиторы трипсина — фермента, необходимого для переваривания белков. Поэтому их нельзя сравнивать с белками животного происхождения.
Фотогалерея
Веганское и куриное яйцо: разница в питательной и биологической ценности
BMW
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

комментарии

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Подписаться на комментарии

Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:

Свежие новости

19:44
ВС РФ ракетами "Калибр" уничтожили много оружия и техники Запада для ВСУ
обновлено
11:35
ЦБ РФ начал тайно скупать валюту у определённых компаний
10:07
«Зенит» уступил "Нижнему Новгороду" в заключительном матче сезона
обновлено
21:41
Сборная Канады проиграла с крупным счетом на чемпионате мира по хоккею 2022
обновлено
12:22
Оспа обезьян распространяется по Европе. Снова пандемия?
20:23
В плен из "Азовстали" сдались генерал США, подполковник из Великобритании и инструкторы НАТО
16:56
Шойгу: В России создадут 12 новых воинских частей в Западном военном округе
15:34
Владимир Стратий: воссоздание истории современными средствами
14:38
Коронавирус становится сезонным. В Ленобласти смертность от COVID-19 нулевая
10:53
Теннисистов заподозрили в договорном матче на Roland Garros
10:25
Эвтаназия для детей может стать реальностью в Бельгии
20:19
Военная операция на Украине. Новости 19 мая 2022
18:04
Туск: Импорт российской продукции в Польшу вырос на 5 млрд злотых в 1-ом квартале 2022
15:06
Технологию для самовосстановления дисплеев создали в ВУЗах России
обновлено
10:39
Юные лидеры обсудят образ будущего на ПМЭФ-2022
обновлено
19:13
Сборная России по биатлону уезжает из страны
18:25
День Конституции ЛНР отмечают в Луганске
16:00
ФАС изучает цены в отелях Москвы, Петербурга и в регионах
14:58
Клещи погибают от этого средства. Найдена простая и надёжная защита
10:10
Помощь Киеву на 40 млрд долларов утвердили голосованием в Сенате США
Больше новостей
Доработка ссайтов