Санкт-Петербург / AbsolutTV.ru / Новости/ По традиции в новогоднюю ночь шампанское будет главным напитком на столах многих граждан России. Кто-то выбирает недорогое полусладкое российского производства. Но насколько такие вина качественны и безопасны?

В лаборатории проверили шесть самых популярных марок полусладкого шампанского отечественного производства, такие как: РИСП, «Абрау-Дюрсо», «Наследие мастера. Левъ Голицынъ», «Цимлянское Шампанское» и «Буржуа», а также «Советское Шампанское» («Союзплодоимпорт»).

Результаты исследований игристых вин

Абрау-Дюрсо, белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино хорошего качества.

«Наследие мастера. Левъ Голицынъ» белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино хорошего качества, также получило высшую оценку среди исследованных образцов.

«Буржуа» белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино хорошего качества.

«Советское Шампанское» белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино хорошего качества.

«РИСП» белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино посредственного качества.

«Цимлянское» белое полусладкое
Отвечает требованиям безопасности. Превышения токсичных элементов нет. Соответствует ГОСТу. При дегустации подтверждено как вино посредственного качества.

Золото в бокале

При дегустации вина эксперты определяют цвет, аромат и вкус напитка. Например, слишком темный цвет вина может указывать на недостатки вина.

Стандарт российского шампанского - это светло-соломенный цвет с оттенками от зеленоватого до золотистого. Шампанские вина «Абрау-Дюрсо», РИСП, «Цимлянское Шампанское» и «Буржуа» имеют золотисто-соломенный оттенок, «Советское Шампанское» — светло-золотисто-соломенный , а вино «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» — золотистый.

Аромат игристого «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» имеет свежий, развитый, гармоничный с фруктово-цветочными тонам. В аромате РИСП эксперты обнаружили проходящую задушку (затхлый запах). Лёгкую задушку заметили и в аромате «Цимлянского Шампанского».

Вкус «Цимлянского Шампанского» определили как слащавый, с небольшой окисленностью.

Наилучший вкус показало шампанское «Наследие мастера. Левъ Голицынъ», его определили как: мягкий, с небольшой сладостью, сбалансированный, без тонов окисления.

Шампанское Абрау-Дюрсо показало активную и длительную игру, игристое РИСП — как интенсивную, продолжительную, «Советское Шампанское» показало как активную, продолжительную. Такие показатели считаются достойными.


К винам хорошего качества дегустаторы отнесли «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» (85 баллов), «Буржуа» (80 баллов), «Абрау-Дюрсо» (77 баллов) и Советское Шампанское (75 баллов).

Посредственное качество показали шампанское РИСП (69 баллов) и «Цимлянское Шампанское» (68 баллов).

Алан Соколов, директор Ассоциации производителей игристых вин сказал, что можно покупать шампанское по цене от 200 рублей, подделки у таких напитков вряд ли возможны. Вопросы могут быть к игристым винам с ценами от 160 рублей. Цены отличаются от метода производства. Например, во Франции метод более дорогой, так как шампанское там выдерживают в бутылках. В России метод более дешевый, так как выдержка вина происходит в больших резервуарах (акратофорах).

Но и в России в бутылках выдерживают такие производители как: «Абрау-Дюрсо», «Новый Свет», «Московский комбинат шампанских вин», «Кубань-вино» и другие.

Как дегустировать игристые вина?

Перед дегустацией игристое вино надо охладить до 8–10 градусов, иначе оно может вспениться и потеряет ароматические летучие соединения.

Открывать бутылку надо плавно, пробку придерживать, а бутылку вращать, тогда не должно быть сильного хлопка и активного извержения пены.

Вкус и аромат молодого вина лучше чувствуется в высоком узком бокале-«флейте». А выдержанные игристые вина раскрывают свои лучшие качества в более объемном бокале-«тюльпан».

Наливать шампанское надо удерживая бокал под наклоном к горлышку бутылки, а струю направлять на стенку бокала. Сначала стоит оценить цвет вина, затем — пенистые и игристые свойства, а только потом стоит оценить аромат и вкус вина.

Росконтроль напоминает — чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
фото: архив yaplakal.com